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蒸蛋炖蛋办法(下)宝宝超爱吃

作者:admin 发布时间:2019-11-29 20:29:07 浏览次数:278
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【牛奶果粒炖蛋】

资料: 鸡蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒

做法:

1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩余蛋黄。

2、取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉“叮”温,糖彻底溶解就能够,不需欢腾。假如过 热了便放一瞬间,等稍凉再用。

3、把温的甜牛奶与蛋清打至彻底均匀,撇去泡沫。

4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器(由于果粒会浮起,所以先倒1/2)

5、烧开水后,隔水蒸5分钟,稍凝结后再倒入剩余的奶液,再蒸至凝结。

6、然后外表摆几颗生果装修一小就好了。

【留意】:蒸蛋炖蛋办法(下)宝宝超爱吃蒸的时分要用小火,切勿用大火,否则会失利!更重要的是要一直在炉边看着,大约能蒸蛋炖蛋办法(下)宝宝超爱吃够的时分用牙签插进去取出,看是否已彻底凝结。要炖得嫩滑有必要仔细和有耐性。最终,蛋黄也不要糟蹋,用剩余的大约70毫升的牛奶,以相同办法可做出黄色的炖蛋。

【首乌炖蛋】

资料:何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量

做法:

1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜, 姜切成细末,鸡蛋打匀。

2.首乌加清水500毫升,文火煮1小时,弃 药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量,搅匀,上笼蒸熟。

【日式炖蛋】

资料:蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好滋味的鸡蛋汁

做法:蛋和水的份额为1比3 。假如用鲜汤更佳,关键是要用小火蒸, 否则外表起泡不平坦就不好看了。资料摆好,倒入蛋汁,蒸熟后滴几滴香麻油即可。

【瑶柱蒸水蛋】

资料:

瑶柱 2两 清水、 1块 姜、 1个鸡蛋 、1茶匙 葱粒、火腿茸少量、 盐 1茶匙、 生抽、麻油 1茶匙

做法:

1. 以半杯水浸软瑶柱后,参加姜片,蒸十分钟,所蒸出的瑶柱汁留用。 撕碎瑶柱,姜片弃掉。

2. 大碗内打散鸡蛋(不必打起泡),参加盐及待凉的瑶柱汁同打匀;

3. 将部分瑶柱丝排在碟底,用筛过滤蛋液入碟内,用中火蒸一分钟,再改用慢火蒸至凝结,撒上葱粒、 火腿茸和瑶柱丝,并淋上麻油及生抽即可。

【蒜泥蒸蛋】

资料:

鸡蛋3个 蒜泥1匙

调味料:酱油半匙、 盐半小匙 、味精半小匙、 猪油半大匙 太白粉半小匙

做法:

1. 鸡蛋打散加一倍半杯水,调味料以滤网过滤;

2. 参加蒜泥拌匀,用微波炉以弱微波蒸24分。(包保鲜膜);

【蒸蛋炖蛋办法(下)宝宝超爱吃三色蒸水蛋】

最好用凉白开,假如有或许,水在还有一点温度的时分与蛋液混合,效果会更好。水与蛋液的份额为1:1或前者略少一点。水与蛋液混合用打蛋器搅均后,用筷子平行把蛋液上的浮沫去除洁净。

质料:鸡蛋两枚、 京彩一枚 、咸蛋一枚、葱花 、生抽、 盐 、鸡粉

做法:

1、遵从上述蒸蛋羹诀窍的进程将打好后的蛋液倒入瓷盘中,一起参加盐和鸡粉。待蒸锅中水开,瓷盘放入蒸锅。

2、约蒸5分钟后,开蒸锅盖看蛋液是否现已轻轻凝结,将京彩和鹹蛋切成小粒或小角状,一枚枚小心肠摆在半凝结的蛋液上。

3、再持续蒸约三分钟,关火,但不要当即掀盖,能够用火的余温闷两三分钟。

4、起锅,撒上葱花。

5、炒锅做热油,待油温8成热时,关火,将热油浇到葱花上。

6、最终滴上适量的生抽即可。

鸡蛋养分价值

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ,首要为卵白蛋白和卵球蛋白,其间含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,首要会集在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰厚的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功用大有裨益,因而,鸡蛋又是较蒸蛋炖蛋办法(下)宝宝超爱吃好的健脑食物。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,可是它还具有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、4399游戏盒子6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些养分都是人体必不可少的,它们起着极其重要的效果,如修正人体安排、构成新的安排、耗费能量和参加杂乱的推陈出新进程等。

【蛋白质】:鸡蛋含丰厚的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多会集在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克,因而,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研讨发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但一起也含有丰厚的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗蒸蛋炖蛋办法(下)宝宝超爱吃粒变小,并使之坚持悬浮状况,然后阻挠胆固醇和脂肪在血管壁的堆积。因而,科学家们以为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高添加2毫克,不会形成血管硬化。但也不该多吃,吃得太多,晦气胃肠的消化,形成糟蹋,还会添加肝、肾担负。

氨基酸】:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰厚,而谷类和豆类都缺少这种人体必需的氨基酸。

其它微养分素】:鸡蛋还有其它重要的微养分素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰厚,但钙相对缺乏,所以,将奶类与鸡蛋一起食用可养分互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰厚。

楼主是一个资深吃货,会每天为我们引荐一道菜的做法,期望我们喜爱!

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